Od czego zależy dostępność wysokiej jakości surowca dla potrzeb przemysłu przetwórczego? Od struktury odmianowej na plantacjach – jest to najważniejsza rzecz, o której decyduje rolnik. Jednak jedynie w momencie podjęcia współpracy na linii rolnik – zakład przetwórczy można mówić o produkcji owoców o wysokiej jakości, na które będzie zapotrzebowanie – mówił dr Piotr Baryła, Prezes Krajowego Stowarzyszenia Plantatorów Czarnej Porzeczki.
W Polsce zdecydowana większość owoców produkowana jest dla potrzeb przemysłu przetwórczego. Według danych IERiGŻ – PIB największe znaczenie w produkcji przetworów owocowych mają owoce mrożone i zagęszczone soki owocowe. W sezonie 2016/2017 łączny udział tych produktów wyniósł około 74% całkowitego wolumenu produkcji przetworów. Czytaj więcej
